מתכון – סטייק פרגית עם פטריות פורטובלו/ שמפיניון

חומרים ל – 6 מנות

 6 יריכי עוף משוטחות ללא עצם

 חומרים לתערובת

1 כף מלח גס

1 כף פלפל שחור טחון

1 כף תימין יבש /או אורגנו

1 כף פפריקה

1 כפית פפריקה חריפה

1-2 שיני שום ו/או כפית ג'ינגר טחון

 הכנת הפרגיות

מערבבים היטב את כל התבלינים בצלחת שטוחה,

מצפים כל נתח בתערובת התיבול ,

מחממים מחבט כבדה  דקות 2-3, משמנים מעט (כף שמן)

צולים במחבט 2-3 דקות מכל צד, תוך כדי הצלי יה אפשר להוסיף שום כתוש או ג'ינגר מגורד ולשפוך 2 כפות סויה ,

 הכנת הפטריות

חומרים

1 סלסלת פטריות שמפיניון או פורטובלו

20 גר' חמאה או 2 כפות שמן זית

1/4 כוס יין יבש

1/2 כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

 במחבט נפרדת (קטנה), מחוממת היטב, משמנים עם מעט שמן, שמים את כל הפטריות ,

משאירים אותם לצלייה קלה כ-1-2 דקות ( בלי להקפיץ אותם), מוסיפים כ- 20 גר' חמאה (או 2 כפות שמן זית) , אחרי שהחמאה נמסה , מוסיפים 1/4 כוס יין אדום יבש, ממליחים ומפלפלים מעט, מקפיצים לעוד דקה ומורידים מהאש.

 מגישים מייד את  הפרגיות ואת הפטריות בשני צלחות נפרדות . הולך מציין  עם תוספת אורז , פירה, או תפוחי אדמה צלויים.

 בתאבון!

חן שלום, סדנאות בישול וקייטרינג

סדנאות בישול זוגית, קבוצתית, סדנאות בישול וקייטנות לילדים,

שף פרטי , קייטרינג ועוד

להצעות מחיר אטרקיביות והזמנות נא להתקשר, 052-3525450