אוזני המן מבצק פריך עם מילוי פרג או מילוי שוקולד

החומרים לבצק פריך : (הבצק מתאים גם לעוגיות חמאה)

200 גר'  קוביות חמאה קרה
80 גר' אבקת סוכר/ 3/4 כוס לא דחוסה
370  גר' קמח לבן (1/2+ 2 כוסות )
1/2 שקית אבקת אפייה ( 1 כפית)
  1 כפית גרד לימון וחצי כפית תפוז, 1 כפית תמצית וניל
 1 ביצה

החומרים למלית פרג:

 2  כוסות פרג טחון טרי (300 גר)

1/2  כוס סוכר (100 גר)
 1 כוס חלב (200 סמ"ק) , אפשר לשים מחצית מהחלב + 50 גר' חמאה
 2 כפות ריבה או 1 כפית דבש
 מעט פירורי ביסקוויט
1/4 כוס אגוזים קצוצים+ גרד מלימון (אופציה)

 אופן הכנת המלית:

מרתיחים את החלב והסוכר.
מוסיפים את יתר החומרים פרט לביסקוויט.
מסירים מהאש ומוסיפים את פירורי הביסקוויט.
מצננים בטמפרטורת החדר.
ממלאים לפי ההוראות.

למלית שוקולד:

·     1/2 מיכל ממרח שוקולד לפי הטעם (נוטלה או השחר)

·       50 גרם שוקולד מריר, קצוץ

·     50 גרם שוקולד לבן, קצוץ

·         לציפוי:(אופציה)

·      100 גרם שוקולד חלב, קצוץ או שבור לקוביות

·      1 כפית שמן

 מניחים במרכז כל עיגול כ-1/2 כפית ממרח שוקולד ומפזרים מעל שוקולד מריר ולבן.

 סוגרים לצורה של אוזן המן.
 אחרי שאוזני המן יצאו מהתנור והתקררו אפשר להזליף עליהם שוקולד שהמסתם במיקרו, להכניס לשק זילוף,לחתוך את הקצה   ולהזליף 

 אופן הכנת הבצק: 

1.      במיקסר עם וו גיטרה מערבלים קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה, גרד לימון, תפוז וחמאה לתערובת פירורית, מוסיפים   ביצה , וניל ומעבדים לבצק.

2.      עוטפים ומקררים ל-30 דקות.

3.      מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק, קורצים עיגולים, מניחים כפית מהמילוי ומקפלים לצורת אוזן המן.

4.      יש לחמם מראש תנור  לטמפרטורה של 170 מעלות, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 20 דקות או עד הזהבה קלה, מוציאים מהתנור.

5.      מצננים ומאבקים באבקת סוכר.