סופגניות אפויות לחנוכה

 סופגניות אפויות לחנוכה

       הבצק

·         קמח לבן -  (500 גרם), 3.5 כוסות.

·         שמרים טריים- 1/2 שקית - סה"כ (25 גרם)

·         חלב - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל), פושר.

·         ביצה  - 3 » Large

·         סוכר - 75 גרם, 1/3 כוס + כף גדושה.

·         מלח - 1/2 כפית שטוחה

·         חמאה– 100 גר'  בטמפרטורת החדר.

כ-20  סופגניות אפויות קטנות.

אופן הכנת המתכון

מכינים את הבצק:

מניחים קמח בקערת מיקסר ושמרים טריים (שהמסנו בנפרד עם החלב והסוכר) , ומערבבים היטב. מוסיפים ביצים ומעבדים עם וו לישה על מהירות נמוכה כדקה עד להיווצרות של בצק.
מוסיפים מלח וממשיכים לעבד על מהירות נמוכה עוד 5-6 דקות. בשלב הזה מוסיפים את החמאה הרכה, ומעבדים 5 דקות נוספות על מהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק ודביק (לישה כוללת של כ- 10 דקות במיקסר)

 מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לבצק להכפיל את נפחו במקום חמים (30-40 דקות).

צורים כדורים ומתפיחים שוב:

מוציאים את הבצק למשטח מקומח היטב וטופחים עליו קלות על מנת להוציא בועות אוויר.
מכינים מראש 4 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה. צורים כדורים בגודל כדורי פינג פונג בעזרת כף היד על-גבי משטח משומן קלות עם תרסיס שמן.
מניחים לתפיחה נוספת של כ- 15-20 דקות על תבניות מרופדות בנייר אפייה, כשהכדורים מרווחים זה מזה.

מחממים את התנור ל 180- 170 מעלות בטורבו.
מברישים בעדינות את הכדורים בביצה טרופה עם כפית מים, ואופים בתנור החם למשך כ- 12 דקות עד שהסופגניות משחימות קלות. מצננים בטמפרטורת החדר.

מקשטים כיד הדימיון

לסופגניה עם ריבה: מערבבים 1/4 כוס ריבת תות עם 2-3 כפות מים רותחים עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת מזרק עבה או בעזרת שק זילוף עם צנתר הזרקה מזריקים את הריבה בתחתית הסופגניה או בצידה. בשביל היופי מזליפים עוד נקודת ריבה בחלק העליון של הסופגניה, ולבסוף מפדרים באבקת סוכר בעזרת מסננת.
לסופגניה מצופה גנאש שוקולד: ממיסים במיקרוגל 80 גרם שוקולד מריר/לבן (כמעט חבילה) עם 1/3 כוס שמנת מתוקה בקערה קטנה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. טובלים את הסופגניה בתערובת השוקולד ומקשטים במעט סוכריות צבעוניות.
  הרי לכם סופגניות אפויות ממש כמו המטוגנות – בתיאבון וחג חנוכה שמח (:

הגב:

אנא, שים לב: תגובתך אולי תמתין לאישור. אין צורך לשלוח שוב.