כיסוני גיוזה עם רוטב אסיאתי

כיסוני גיוזה במילוים שונים

מצרכים ל-30 כיסונים

 למלית:

אופציה  אחת

1 חבילת תרד או 10 פטריות שמפיניון קצוצות

1 בצל גדול קצוץ דק, 2 שיני שום קצוצים

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

אופציה שניה

1 כוס גזר מגורד

100 גר טופו אורגני מגורד גס

2 כפיות שמן קנולה, 2 כפיות רוטב סויה,2 כפיות  רוטב צ'ילי מתוק, 2 שיני שום קצוצות, חצי כפית מלח

1- ביצה

לבצק:

1 כוס קמח מלא

1 כוס קמח לבן

2 כפות קורנפלור

1 כפית אבקת אפייה, 1/2 כפית בקת סודה לשתיה, חצי כפית מלח, 1 כפית סוכר

1 כוס מים רותחים, 2 כפות שמן קנולה

2 כפות שמן זית, 

אופן ההכנה:

1.                    : מכינים את הבצק

2.                    מערבבים את הקמחים והקורנפלור, אבקת האפייה ,הסודה לשתיה עם מלח בקערה , מוסיפים מים רותחים , מערבבים ומשהים ל-5 דקות, לשים לבצק אחיד , מוסיפים שמן וממשיכים ללוש עד שהשמן מתמזג היטב עם הבצק , יוצרים כדור בצק . עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה

3.                    מחלקים את הבצק לשנים , על משטח מקומח ,מרדדים עם מערוך לבצק דק (עובי 2 מ"מ), קורצים עיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ , יוצרים 30 כ- עיגולים, מניחים כפית גדושה של המלית במרכז כל עיגול ומקפלים לחצי עיגול, מהדקים היטב עם האגודל או עם מזלג (אפשר למרוח את הקצוות עם מעט מים לפני הקיפול).

4.                    מכינים את המלית:

5.                      במחבת שטוחה, מזהיבים את הבצל עם שמן הזית ואת השום,  מוסיפים את התרד/פטריות ומקפיצים עם הבצל והשום כ-5-7 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מסננים מנוזלים ומצננים.

6.                    במתכון של הגזר רק מערבבים היטב את חומרי המלית, מוסיפים את הביצה ואת הטופו  .

7.                    מחממים מחבט גדולה עם 4 כפות שמן קנולה על להבה בינונית.

8.                    מניחים את הכיסונים, מטגנים דקה שתיים מכל צד עד שהתחתית זהובה,

9.                    מוסיפים 3/4 כוס מים ומכסים מייד עם מכסה כדי שהשמן לא ישפריץ, מבשלים כ-3 דקות על להבה בינונית, מסירים את המכסה,מנמיכים את הלהבה , הופכים את הכיסונים ומבשלים עוד 2 דקות עד שהמים מתאדים, מעבירים לצלחת.

10.               מגישים חם עם רוטב גיוזה

 הכנת רוטב גוזה

3 כפות סילאן ללא תוספת סוכר/ או דבש

3 כפות חומץ אורז /או חומץ בלסמי

3 כפות שמן זית

1 כפית רוטב צילה חריף מתוק , אפשר לקצוץ 2-3 פרוסות צילה חרף טרי

3 כפות רוטב סויה "תמרי" או "קוקומן"

1/2 כפית ג'ינגר מגורד דק

1/2 כפית שמן שומשום

1 שן קצוצה

 

מערבבים בקערה את כל החומרים ושומרים בצד 

חן שלום, סדנאות בישול ואירועים פרטיים,

סגנונות- איטלקי, סושי, צמחוני בריא וללא גלוטן , קינוחים 

לפרטים והזמנות 052-3525450 

www.hen-shalom.com

תגובה אחת

  1. אבי אמר:

    היי חן היקרה
    אני אוהב כיסונים אבל מסובך לי להכין. יש עוד דרך לקבל כיסונים מוכנים ?

הגב:

אנא, שים לב: תגובתך אולי תמתין לאישור. אין צורך לשלוח שוב.