מתכון – צלי אוסובוקו ביין

מתכון – צלי אוסובוקו ביין

החומרים ל- 6 סועדים

 6 נתחי בשר עם עצם (רגל עגל אחורית)- בשר טרי

1/2 כוס קמח לבן

1 בצל גדול, קצוץ גס

3-4 שיני שום קצוצות

3 כפות רסק עגבניות

3-4 עגבניות חתוכות לקוביות

1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות (אופציה)

צרור פטרוזיליה קצוצה, 1 כף קליפת לימון או תפוז מגורד

תבלינים: 1/2 כף פפריקה אדומה, 1/4 כפית פלפל אנגלי, 1/4 כפית פלפל שחור

1 כוס יין אדום, 2-3 עלי דפנה, קמצוץ קינמון, 1 כפית סוכר

 אופן ההכנה

לוקחים קערה רחבה , מערבבים בה את הקמח עם מלח ופלפל. טובלים כל נתח בשר בקמח ומנערים מהקמח העודף.

בסיר רחב  מטגנים בשמן את נתחי הבשר משני צידיהם ומוצאים. באותו סיר מטגנים בצל גדול חתוך גס, מוסיפים 3-4 שיני שום קצוץ, מוסיפים את הפלפלים חתוכים לרצועות דקות ומטגנים קלות.

מחזירים לסיר  את נתחי הבשר שטיגנו , מוסיפים 1 כוס מים רותחים, 1 כוס יין אדום, את רסק העגבניות, את מחצית מהעגבניות שחתכנו לרצועות או קוביות, את מחצית מצרור הפטרוזיליה,  את הסוכר, מטבלים עם פלפל אדום, פלפל שחור, קמצוץ קינמון. מבשלים כ-שעה ורבע על אש קטנה עד שהבשר רך.

מוסיפים את שאר העגבניות ומבשלים עוד כ- 15 דקות. אם חסרים נוזלים אפשר להוסיף עוד 1/4 כוס מים.

מפזרים על פני התבשיל את שאר הפטרוזיליה , אפשר גם 1 כף גרדת תפוז או לימון ומגישים חם.

 הולך מצוין עם פולנטה, פירה , אורז, קוסקוס.

הגב:

אנא, שים לב: תגובתך אולי תמתין לאישור. אין צורך לשלוח שוב.