קרפ סוזט , ללא גלוטן

לבסיס

חומרים

 1/2 כוס קמח תפוח אדמה

 1/2 כוס  קמח אורז

קורט מלח,

4-5 תמרים מגולענים קצוצים דק (תחליף לסוכר, יותר בריא)

ביצים גדולות 3

1 כוס חלב או משקה סויה

1 כוס מים בטמפרטורת החדר

, 1 כפית שמן קוקוס (אופציה)  1/2 כפית חומץ

מכניסים לקערה את כל החומרים למעט הקמחים וטורפים יחדיו,

לאחר שהבלילה חלקה להוסיף את הקמחים בעיטיות ולהמשיך לבחוש עד שהבלילה חלקה.

להניח לבלילה לנוח כרבע-חצי שעה.

לוקחים מחבת ,מחכים שהמחבת תהיה חמה מאד, משמנים קלות ,עם 1/2 כפית שמן קוקוס או כפית שמן קנולה, רק פעם ראשונה (אחר כך אין צורך) ואז שופכים למחבת כ- 1/2 מצקת ( משתמשים במצקת להעביר את הבלילה למחבט) ומזיזים את המחבט בצורה סיבובית עד שהבלילה מחסה את כל המחבט. מטגנים רק מצד אחד או הופכים לדקה נוספת.

לאחר שהבלינצ'ס נראה מוכן ומשתחרר בקלות יחסית מהמחבת, להוריד לצלחת כשהחלק הצלוי כלפי מעלה

המילוי – לפי הטעם, מתוק או מלוח

1. מתוק – שוקולד נוטלה/השחר, קצפת, סוכריות צבעוניות, קוקוס, ריבה

2. מלוח- אפשר למלא עם גבינות ופטריות מוקפצות או כל מילוי שאתם אוהבים.

מתכון נהדר ובריא לכולם ובמיוחד למקפידים

על מאכלים ללא גלוטן

סדנאות בישול, תזונה בריאה, ללא גלוטן

סדנאות זוגיות, קבוצתיות

צור קשר לטלפון 052-3525450

או השאר הודעה ב- "צור קשר

חן שלום, סדנאות בישול לתזונה בריאה ואורח חיים בריא

המבורגר צמחוני , מתכון ללא גלוטן

חומרים

2/3 כוס עדשים ירוקים

200 גר' פיטריות טריות

1 גזר מקולף ומגורד

2 ביצים

2  בצלים מקולפים וקצוצים

3 שיני שום

 3 כפות גדושות קמח כוסמת

3 כפות גדושות קמח חומוס

מלח, פלפל, כמון, לפי הטעם

אופן ההכנה

משרים את העדשים מספר שעות ,מסננים ומבשלים את העדשים בהרבה מים בלי מלח כ- 20 דקות, עד שהם רכות אבל לא מתפרקות, מסננים ושומרים בצד.

מטגנים את הבצל להזהבה קלה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

מקפיצים את הפטריות הקצוצות בשמן קנולה לצריבה כ-2 דקות.

בקערה גדולה שמים את כל הרכיבים (הפטריות, העדשים והבצל), מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב, מוסיפים תיבול, מוסיפים את הקמחים ונותנים לתערובת לנוח כ-1/2 שעה לפחות.

מחממים מחבת, מוסיפים שמן בנדיבות (לכיסוי חצי מגובה הקציצה), ומעבירים מהבלילה כף גדושה לתוך המחבת, משטיחים את הקציצה מלמעלה , וכשצד אחד מזהיב הופכים לצד השני לעוד כ-דקה. כך עושים קציצות עם כל הבלילה, מעבירים לצלחת שטוחה עם נייר סופג.

מגישים חם , הולך מצוין עם טחינה ותוספת קינואה וצלחת ירקות חתוכים ליד.

מנה בריאה , ארוחה מאוזנת.

בתאבון!

חן שלום, סדנאות בישול וקייטרינג,

מעבירה סדנאות בישול זוגיות, שף פרטי אצלכם בבית, מסיבות ימי הולדת ועוד..

052-35254540    לקבלת הצעת מחיר אטרקטיבית תתקשרו עכשיו  

מג'דרה קינואה ועדשים (מתכון ללא גלוטן)

חומרים

1 כוס קינואה

1 כוס עדשים (שחורים או ירוקים)

צרור פטרוזיליה קצוצה,

צרור נענע קצוץ

2 בצלים פרוסים דק

חופן חמוציות רחוצות

שמן קנולה, מלח , פלפל

 אופן ההכנה

מטגנים את הבצלים במעט שמן עד להזהבה, מוסיפים את הקינואה (אחרי השריה של כ-שעה לפחות) ושופכים 1 וחצי כוס מים רתוחים. מטבלים במעט מלח ופלפל, מכסים ומבשלים על אש קטנה 14 דקות (לוקחים זמן אחרי הרתיחה הראשונה).

בנפרד מבשלים את העדשים עם הרבה מים , ללא מלח כ-20 דקות (את העדשים משרים מספר שעות לפני ושופכים את המים) עד שהם רכות אבל לא מתפרקות. מסננים ומוסיפים לקינואה.

מוסיפים חמוציות, פטרוזיליה ונענע ומכסים לעוד 10 דקות.

קיבלתם מנה של חלבונים עם כל חומצות האמינו, תחליף מצוין למנת בשר.

 בתאבון!

חן שלום, סדנאות בישול וקייטרינג,

מעבירה סדנאות בישול זוגיות, שף פרטי אצלכם בבית, מסיבות ימי הולדת ועוד..

052-35254540 תתקשרו עכשיו לקבלת פרטים והצעת מחיר משתלמת